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绵阳夹层锅炖镰刀鱼的正宗做法,
发布时间:2024/9/17 新闻来源:绵阳辰旺食品机械设备有限公司 浏览次数:791次
绵阳夹层锅炖镰刀鱼的正宗做法,炖镰刀鱼怎样做才好吃的做法步骤?

1,把刀鱼洗干净切断。

2,把刀鱼水沥干,然后用小碗把盐巴,酱油,糖醋调好,量。根据自己口味定

3,把刀鱼粿面。

4,油烧至6成左右下鱼,两面煎至金黄捞出备用。

5,锅底少许油,把葱蒜姜下去爆炒,然后放入2跟4,加水,盖住鱼就好。

6,水开转中火炖10-15分钟,捞出装盘即可。

煎镰刀鱼的做法?

煎镰刀鱼食材:

镰刀鱼、老姜、料酒、花生油、酱油、盐

煎镰刀鱼做法:

01准备好一斤新鲜的小镰刀鱼,因为是拿来煎,所以不要挑太大条的,挑小鱼,或者中鱼,这样煎的时候比较好熟。02小镰刀鱼拿回家,用小刀刮掉鱼鳞,再去掉内脏。然后再用清水清洗干净,多清洗几遍。03清洗好的小镰刀鱼,沥干水分,然后加入三勺料酒和一勺盐,先腌制半小时。因为这种小镰刀鱼比较腥,所以,料酒一定多放一些。04老姜切丝,备用。煎鱼的时候,先用老姜抹油,可以防止粘锅,所以老姜可以多切一些。05再把切好的姜丝放入鱼里面,再加入少许酱油,再腌制一小会。06煎鱼要用平底锅哦。热锅下油,放入少许姜丝煸香。07油热后,放入小镰刀鱼,一根一根放整齐,不要一下子全部倒下去哦。煎鱼是一个很有耐心的活,一斤小镰刀鱼大概28条,一共分三次才煎好,小火慢慢煎。08放入小鱼后,先不要急着翻动鱼身,要把鱼的一面煎到金黄色,再翻另一面煎。再撒少许盐,煎鱼需要比较多的盐才入味。09煎到两面都金黄色后,即可关火,先不要急着把鱼捞起来,让锅里的余热再煎一会,小火慢慢煎出来的小鱼,外脆里嫩,非常好吃。


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